Rolniczy biznesplan i współpraca z gastronomią. O skutecznych strategiach dla rolników w podcaście Fundacji Polska z Natury

Sebastian Pozorski spełnił swoje marzenie – rzucił wszystko, by zamieszkać w Łapinóżku i uprawiać warzywa. Musiał jednak zadbać o solidne fundamenty: strategię biznesową, odpowiedni poziom wiedzy oraz budowanie marki osobistej. W podcaście Fundacji Polska z Natury dzieli się swoimi doświadczeniami. 

Gość podcastu, zanim został rolnikiem, pracował w branży gastronomicznej. Doświadczenie to pomogło mu opracować plan dla własnego gospodarstwa rolnego. 

“Z perspektywy gastronomii liczą się regionalność i sezonowość. Pracując w niej, często jeździłem po okolicznych wsiach i pytałem, kto ma dane produkty. Cieszyłem się, gdy mogłem kupić coś bezpośrednio” – mówi Sebastian Pozorski. 

Zauważa też, że dla branży HoReCa kluczowa jest stała dostępność produktów. Rolnicy mogą zwiększyć niezawodność dostaw dzięki współpracy. 

„Mogą być to spółdzielnie, może być to system RWS (Rolnictwo Wspierane przez Społeczność). Taki system może obsługiwać klientów indywidualnych, jak i restauracje” – dodaje rolnik. 

W sprzedaży detalicznej ważne jest także utrzymywanie kontaktów z odbiorcami oraz budowanie marki osobistej. Liczy się umiejętność opowiedzenia historii danego produktu – jak powstawał, jaka jest jego specyfika, ile wysiłku wymagała jego uprawa. 

„Jeżeli chcę dotrzeć do ludzi, muszę pokazać, czym się zajmuję. Dobrze działa też poczta pantoflowa, kiedy klienci polecają sobie nawzajem nasze produkty” – tłumaczy Pozorski.

W rozmowie również o dbaniu o glebę poprzez nawożenie z wykorzystaniem węgla, azotu, roślin poplonowych czy obornika, a także probiotechnologii. Polega ona na stosowaniu kompozycji mikroorganizmów celem przywrócenia zdrowego mikrobiomu. 

Sebastian Pozorski mówi również o geotermii tunelowej i gruntowych wymiennikach ciepła. Rozwiązania te pozwalają na przedłużenie sezonu, oszczędność energii oraz ochronę plonów przed wahaniami temperatury. 

Pozorski jest jednym z liderów w programie Fundacji Polska z Natury „Rolnik na Plusie”. Ma on na celu wsparcie polskich gospodarstw w obliczu zagranicznej konkurencji, wysokich marż pośredników oraz presji regulacyjnej i klimatycznej. 

Cały odcinek podcastu Fundacji Polska z Natury jest dostępny na kanale Fundacji w serwisach społecznościowych YouTube oraz Spotify.